Sách “Ăn uống vô tâm”: Tại sao chúng ta ăn nhiều hơn chúng ta nghĩ sẽ thay đổi cách bạn nghĩ về bữa ăn tiếp theo của bạn.

Theo chuyên gia về hành vi ăn uống Brian Wansink, tâm trí đưa ra các quyết định liên quan đến thực phẩm, hơn 200 lần mỗi ngày và nhiều người trong số họ không ngừng suy nghĩ thực tế. Trong Ăn uống vô tâm, Wansink lập luận rằng chúng ta không cần phải thay đổi những gì chúng ta ăn nhiều như cách chúng ta ăn. Đừng nhầm lẫn, đây không phải là một cuốn sách ăn kiêng.

Wansink nói “Cuốn sách này không nói về chủ nghĩa cực đoan trong chế độ ăn kiêng – mà ngược lại. Đó là việc sắp xếp lại môi trường của bạn để bạn có thể ăn những gì bạn muốn mà không cảm thấy tội lỗi và không tăng cân. Đó là về việc tổ chức lại cuộc sống thực phẩm của bạn để nó trở nên thú vị.”

Các bản tóm tắt nghiên cứu rất thú vị. Hãy nghiên cứu xem mọi người đã ăn bao nhiêu khi đĩa của họ thực sự không đáy.”Có vẻ như,” Wansink viết, “khi ước tính hầu hết mọi thứ – chẳng hạn như cân nặng, chiều cao, độ sáng, độ to, độ ngọt, v.v. – chúng tôi luôn ước tính thấp hơn mọi thứ khi chúng lớn hơn.”

“Trong khi hầu hết người Mỹ ngừng ăn khi no, những người ở các nền văn hóa gầy hơn sẽ ngừng ăn khi họ không còn đói.” Không chỉ vậy, không giống như những người bạn châu Âu (gầy hơn) của chúng tôi, chúng tôi có xu hướng có kích thước gói hàng lớn hơn (và bếp lớn hơn), có nghĩa là chúng tôi sẽ ăn (hoặc đổ) nhiều hơn – “Bởi vì những gói lớn (như khẩu phần lớn) đề xuất một định mức tiêu thụ – dùng hoặc ăn gì là thích hợp hoặc bình thường.”

Vấn đề là tất cả chúng ta đều bị lừa bởi môi trường của chúng ta. Chúng ta nghĩ rằng người khác có thể bị lừa bởi một thứ đơn giản như một chiếc đĩa lớn hơn, nhưng chúng ta không bao giờ nghĩ rằng mình bị lừa. Đó là điều khiến cho việc ăn uống vô tâm có rất nhiều sức mạnh đối với chúng ta – chúng ta không biết rằng nó đang xảy ra. Cách tiếp cận của Wansink là thay đổi môi trường.

Wansink tin rằng câu lạc bộ nhà kho có hại cho sức khỏe của chúng ta. Anh ấy cũng giải thích lý do tại sao bạn nên để những ly rượu rỗng trên bàn, tại sao các cửa hàng Cinnabon lại nằm cạnh những cửa hàng không bán đồ ăn, Subway có hại cho sức khỏe của bạn như thế nào và tại sao bạn nên là người cuối cùng bắt đầu dùng bữa.

“Bất kể chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đã điều chỉnh tốt như thế nào trong các quyết định ăn uống của mình, chúng tôi sẽ phục vụ nhiều hơn 25% đến 35% trên đĩa lớn hơn so với đĩa nhỏ hơn.” Bạn không nghĩ rằng nó tạo ra sự khác biệt?

Nguồn: fsblog